Tonno** "crudo cotto" su carote arcobaleno profumato allo zenzero

Capesante* scottate, zucca e funghi cardoncelli*

Vitello tonnato tradizionale

Lingua di vitello, salsa verde e cipolla in agrodolce

Battuta di fassone, tuorlo fritto e tartufo nero

Sformato ai porri su fumante di taleggio DOP

Spaghetti alle vongole* e pesto di pistacchi

Ravioli bicolore ripieni di gamberoni* e ricotta, bisque e limone

Agnolotti Piemontesi al fondo bruno

Pappardella ripiena di Angus* su crema al parmigiano

Gnocchetti di Seirass fresco, burro alle erbe aromatiche e pane tostato

Calamaro* ripieno con cime di broccoli e patate

Salmone** cbt, fumetto al limone, gel di agrumi, crema di cavolfiore

Frittura di calamari*, mazzancolle*, gamberoni* e verdure pastellate*

Brasato di cappello del prete al nebbiolo, purè di sedano rapa e chips di topinambur

Tagliata di sottofiletto di vitello 220g con contorno di stagione

Contorno di stagione

Patate fritte

Insalata verde

Tarte Tatin e gelato alla vaniglia*

Tiramisù tradizionale

Semifreddo al pistacchio

Sapori d'inverno: Bavarese alle castagne, cremoso al gianduia, coulis di cachi

Carpaccio d'ananas con gelato*

Caffè

Caffè corretto

Caffè dek

Bevande da 33 cl in vetro

Acqua in vetro 0,5 cl

Vino bianco alla spina 1/4

Vino bianco alla spina 1/2

Spritz

Zacapa 23y

Don papa

Diplomatico

Zacapa XO

Laphroaig

Signal hill

Jack Daniel’s

Nikka from the Barrel

Cocktail

Amaro del Capo

Brathier

Jagermeister

Mirto limoncello

Genepy

Baileys

Liquirizia

Sambuca

San Simone

Montenegro

Branca menta

Fernet branca

Vecchia Romagna

Grappa bianca

Grappa gialla